来源:杭州酷德教育培训 时间:2015/8/22 15:34:30
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8月份报名学习咖啡课程赠送咖啡用具一套价格500元 赠送初级英试调酒课程 名额只限20名
赠送的器具包括
包含:3人份咖啡壶一套(标配:量勺、搅拌棍、滤布、灯芯),
手动钢芯磨豆机一只,
密封罐一只(带咖啡豆约100克),
咖啡杯碟2套,附送咖啡瓷勺2只。
培训目标:
1. 深入了解咖啡完整生命历程:咖啡种植、咖啡品种、咖啡果采收、咖啡初加工、生豆手选、咖啡烘焙、咖啡研磨、水质水温、咖啡冲泡等;
2. 学习并理解精品咖啡(Specialty Coffee)的概念以及衍生品;
3. 掌握咖啡馆客户管理、品质控制、营销宣传、店面服务、财务分析与成本控制的一般方法与基本技巧,做到能够良好驾驭一家运营中的中小体量咖啡馆;
4. 对生豆手选、瑕疵豆识别、咖啡烘焙(Roasting)、金杯冲泡等技术要点进行学习实践;
5. 通过杯测(Cupping)来进一步学习掌握咖啡品鉴学(The Art And Science Of Coffee Appreciation),学会填写SCAA杯测表;
6. 对巴西、哥伦比亚、印度尼西亚、中国云南、埃塞俄比亚、危地马拉等常见产地咖啡的风味口感进行品鉴比较以及产地背景讲解,建立较为准确的鉴别能力;
7. 意式半自动Espresso咖啡机的基本构造、故障判断与基本维护;
8. 创意冷热咖啡制作;
9.研磨咖啡豆的方法
10.经典花式热咖啡的制作
11.经典花式冰咖啡
12.经典花式果汁的制作
13.热奶茶的制作
14.分层奶茶的制作
15.冰奶茶、冰茶、泡末茶类的区别及制作
16.奶昔、雪泡、冰砂的区别与制作
17.花式冰激凌的制作
18.辅导开咖啡厅与培养服务员的利益及推销技巧
19.自创咖啡果汁的配方与制作方法
英式★★初级英式
学习内容:1.认识洋酒、 2.调酒师与调酒业
3.调酒师的礼节礼貌、 4.了解酒吧
5.酒水准备、杯具识别、6.饮料知识
7.基本调酒知识、 8.鸡尾酒调制方法
9.实操15款鸡尾酒