来源:北京烘焙蛋糕培训学校 时间:2019/6/4 15:08:54
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北京烘焙培训学校专业从事蛋糕西点、奶茶饮品、现磨咖啡、港式甜品等技术培训,以市场前沿,精品小班,一对一特色教学指导的模式授课,实际操作为主,理论和实际操作相结合,。实操教室配备多台高端醒发烘焙一体烤箱、专业饮品、咖啡制作设备,并聘请外及五酒店西点烘焙师、咖啡师依据市场前沿市场新趋势,并根据多年的教学和工作经验定制合理培训课程,结合全新理念和国际先进培训手段,为即将创业开店的学员、就业学员提供全面、详细、实战式的培训,同时也为创业者提供的经营管理咨询,让学员毕业后可轻松开店创业。
北京烘焙培训学校开设的面包课程内容:
一、培训课程概述:
(一)面包烘焙理论课程:包括软欧+硬欧面包的由来、定义、特点;制作软欧+硬欧面包的各种原材料在面包中的作用及应用(包括但不仅仅限于面粉、水、盐、酵母、糖、乳制品、油脂、蜂蜜、坚果、果干、酒……);配方平衡原理、产品成本核算、烘焙工具、烘焙机器设备的应用等。
(二)面包烘焙实操课程:一整套软欧+硬欧面包制作流程(包括但不仅仅限于配料、搅拌、发酵、翻面、整形、烘焙);软欧+硬欧面包天然水果酵母种和各式老面种的培育制作及注意事项;果干的处理要点,各种食材的合理搭配,新派整形手法及创新性的独特造型。
(三)30多种风味面团、57款产品,全新配方,绝大部分产品烘焙学堂呈现。
二、产品品项:
牛奶吐司、杂粮吐司、南瓜吐司 法式长棍、蒜香片、香脆片
羊角包、水果丹麦面包、丹麦肉狗 欧式南瓜核桃面包、起司核桃面包、抹茶紫米面包
全麦牛角面包、伯爵凤梨面包、乡村面包 红酒蔓越莓面包、杂粮芝士面包、紫薯面包
红豆面包、豆沙杏仁面包、毛毛虫 奶油蜜豆小包、芝士培根面包、椰蓉吐司
热狗面包、菠萝包、卡通面包 乳酪面包、芝士条、椰丝蜜豆小包
甜甜圈、原味贝果、披萨 芝士肉松面包、香葱小包、海苔面包卷
白吐司、椰蓉提子面包、椰丝白雪面包 三明治、乳酪面包片、培根面包卷
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