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杭州南站附近的蛋糕学校

来源:杭州酷德教育培训     时间:2018/11/16 15:51:23

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  作为一个从事教育行业的企业,自成立以来,酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌,做有责任心的教育服务平台”为核心理念,本着对合作方、需求方负责任的态度,将“可信度”放在首位,用“良心”说话,用“责任心”做事,求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展,不断跟进教育市场需求点,不断完善教育平台服务体系。雄关漫道真如铁,而今迈步从头越。酷德教育于沉淀中传承,于创新中开拓,邀您一起见证不远未来的繁荣胜景!

杭州南站附近的蛋糕学校

  裱花蛋糕学习内容:

  1、裱花工具的认识和讲解使用方法;

  2、机器设备的讲解和操作方法;

  3、鲜奶油的打发方法和保存;

  4、抹胚的制作手法和技巧(直胚、圆胚、方形胚、心形胚)

  5、市面上流行的各类花边的制作手法和掌握技巧(贝壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边);

  6、流行花卉的制作手法和技巧(玫瑰花、旋转玫瑰、百合、康乃馨);

  7、各种喷粉和食用色素的应用;

  8、果膏的淋法和技巧;

  9、花边、花等各类在蛋糕上装饰的运用技巧;

  10、花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放;

  11、水果的切法和艺术造型;

  12、各式蛋糕(花卉蛋糕、欧式蛋糕、水果蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕等)的布局和构图;

  13、裱花蛋糕的表现手法及创意;

  14、巧克力淋面酱的手法;

  15、以及用于饼店的10余种实用经典及流行款式的整体制作练习。

  水果装饰<<<

  水果这类型的装饰,主要在于颜色、口味和创意的搭配。水果的多种色彩和味道与甜点本身的口味相匹配,再融入烘焙师本人的创意,将美味与视觉审美合二为一。

  水果装饰还有一个重要的技巧,便是水果的切法。这一项考验烘焙师耐心的技法。水果的薄厚、如何造型、如何摆盘,都需要精细的研究和揣摩!

  除了这几种常用甜点装饰外,其实还有很多另类的装饰材料,比如拉糖、饼干、花朵、糖果等等。

  但不论是哪一种装饰

  都需要烘焙师无限的创造力和耐力

  也正因为创意无限。才使得甜点惊为艺术

  擅长使用各种材料装饰甜点的

  不仅仅是法式甜点的专利

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