苏州新家桥附近哪里可以学西点烘焙

苏州新家桥附近哪里可以学西点烘焙?苏州烘焙培训学院主要培训西点、奶茶甜品、咖啡、烘培等课程.....专注于西点烘焙的研究教育和发展，致力于把先进的蛋糕烘焙艺术带给学员，并不断为教学培训内容注入新鲜元素，让教学内容始终保持实用，前卫风格，与市场时尚新品接轨，创业实战课程特色鲜明。宽敞舒适的教学环境，精良优势的教学设备，丰富精选的教学原料，与市场烘焙教学标准同步，为烘焙行业提供实用精湛的技术人才

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　　系统掌握西点/烘焙基础知识与制作技术，并能在基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和特性，店铺的管理与营销策划等。可胜任西点师的工作和独立开店的能力。

　　理论基础知识的讲解：面包原材料及工具认识与了解，改良剂的认识和选择、设备使用及保养方法，面团醒发及保存方法

　　甜面包系列：芝士百里香、毛毛虫、紫薯餐包、培根芝士墨西哥红豆面包、日式红豆卷、台式菠萝包、招牌肉松卷、椰香奶露

　　吐司面包制作：吐司面包发酵、保存方法、种面制作

　　白吐司系列：岩烧焗烤、德式焗烤、美式三明治、全麦吐司、别斯忌

　　小吐司系列：番椰蓉吐司、豆沙吐司、奶酥菠萝吐司、肉松吐司、蔓越莓吐司

　　奶酪包馅料制作：原味奶酪包、抹茶奶酪包、榴莲奶酪包、巧克力奶酪包

　　甜甜圈的制作：雪花甜甜圈、海苔肉松甜甜圈、巧克力亲亲甜甜圈

　　丹麦面包：搅拌保存、甜丹麦面包系列、北海道、手撕包

　　咸丹麦面包系列：羊角、丹麦串串烧、蝴蝶酥、拿破仑酥皮、丹麦风车、丹麦热狗、水果丹麦、唐纳滋

　　网红系列：网红脏脏包、彩虹吐司

　　软欧包系列：奥尔良鸡肉披萨、意式牛肉披萨、美式鲜虾披萨

　　披萨系列：红酒蔓越莓软欧、墨鱼芝士软欧、红丝绒乳酪柠檬软欧、抹茶物语软欧

　　法式系列：法棍、蒜香片、奶香片

　　面包的整形以及面团温度的控制在面包制作中起着举足轻重的作用，而很多初学者在这方面做的并不是很好，那么准确的方法是什么呢?我们一起来看看。

　　所谓面包的造型，就是把面团整理成想要的形状。通过这个步骤，可以使面包的种类更加丰富多彩。看到不同形状的面包，在自己手中做出，会有别样的乐趣。

　　造型一共有16种基础手法，在制作面包时都可以用到。所以是面包师一定要掌握的。

　　1、滚主要目的是使面团气泡消失，面团富有光泽切内部均匀，形状完整。

　　a、较小的面团滚圆b、较大的面团滚圆2、包将面团轻轻压扁，底部朝上，然后将馅料放在中间，有拇指与食指拉取周围面团抱住馅料。

　　3、压压的动作，酒是将中间醒发完成的面团底部朝下，四指并拢轻轻的将面团压扁(主要配合包馅的需求)。

　　4、捏用拇指和食指抓住面团的动作即捏。面团包入馅料后，必须用捏的方法把接口捏紧。

　　5、摔手抓住面团用力的摔在桌面上，而手依然抓住面团。

　　6、拍拍是指四指并拢在面团上轻轻拍打的动作，这个动作是为了使面团中的气体消失。

　　7、挤四指并拢，以半卷半挤的方式，将面团做成棒形或橄榄形。

　　8、擀手持擀面棍将面团擀平或擀薄的方式称为擀。

　　9、折叠是将擀平或擀薄的面团，以折叠的方式操作，使烤好的面包呈现若干层次的一种方法(大多用于丹麦面包)。

　　10、卷是将擀薄的面团从头到尾用手滚动的方式，由小到大的卷成圆筒状的动作。

　　11、拉将面团加宽加长，以配合整形需要的。

　　12、转是以双手抓住面团的两端，朝相反的扭转，使面包造型更富于变化。

　　13、搓运用手掌的压力，以前后搓动的方式，让面团变成细长状的一种方法。

　　14、切切断面团，做出各种形状。

　　15、割在面团表面滑上裂口，并没有切断面团的方法称为割。

　　16、捶以手掌的拇指球部位大力搥打正在成型中的面团，将面团中的气体排出，使成型好的面包接口粘紧，更为结实，增加面团的发酵胀力，促进面包烘烤弹性。

　　学习好对面团整形的知识是远远不够的，因为美味的面包还要经过发酵，而面团的发酵也是一门大学问，尤其是其中对于温度的掌控。

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