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深圳小吃培训-莲子百合红豆沙

来源:深圳悠悠多小吃培训学校     时间:2012/8/27 14:45:20


深圳小吃培训-莲子百合红豆沙
  材料:红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G
  做法
  1、先洗干净红豆、莲子、百合,清水泡浸两小时;
  2、煮开水,把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中;
  3、煮开后用中慢火煲两小时,后才用大火煲大概半小时;
  4、煲至红豆起沙和还有适量水份,就可以加糖调味,甜度根据各人所爱。
  注意
  1、红豆不必浸太久,多是一到两个小时,没时间的可以不浸,也不要用热水浸。
  2、陈皮不要用太多,但要用好的。
  3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了,当然红豆沙不能煮出来太少豆,
  红豆汤就可以稀一点。
  4、冰糖要在后才下,不然红豆就会煮不烂了。
  5、后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。
  功效
  1、莲子乃滋养药食物,养神安宁,降血压。
  2、百合能补中益气,温肺止咳;鲜品有镇咳、止慢性支气管炎、疗肺病止咯血。
3、红豆生南国,春来发几枝?愿君多采撷,此物相思。

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