来源:深圳悠悠多小吃培训学校 时间:2012/8/24 15:40:28
材料:
桂花,黑米,莲藕,糯米,红糖
步:材料的准备
小贴士:为了让色泽更好看,营养更丰富,选择了黑米和糯米一同浸泡6小时。
亲手制作糖桂花的过程很享受,当然你也可以买现成的糖桂花。
准备至少勺的红糖,莲藕去皮洗净沥干,一头切下当盖子用,
第二步:糯米放入莲藕的过程
小贴士:糯米和黑米要泡涨,白白胖胖的才行。
将糯米灌入藕孔中,一定要填实了,无空洞,可以一边填一边在案板上敲一下。
全部灌入后,用三根牙签固定住封口,这样糯米才更香甜。
第三步:糯米放入锅中煮的过程
这个过程很纠结,我一开始加红糖和没过莲藕的清水放入电压力锅30分钟,莲藕还达不到软糯的效果。
接下来连同煮好的水一同再倒入锅中煮,持续30分钟,一直到有点收汁的感觉才关火。
家里有高压锅的不妨试试不要换容器大火开后转小火,再压个30分钟,看看效果如何。家里因为没有压力锅不能试验啦。
第四步:煮好的莲藕出锅切片,淋上糖桂花就可以享用啦
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