来源:贵州名洋龙厨师培训有限公司 时间:2015/8/27 18:11:09
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土家酱香饼也叫香酱饼,是恩施土家族的一种特有的小吃,此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它辣而不辛,咸香松脆。在远古时,每逢丰收过节早才能吃得上,据土家人传说:此饼是在清朝康熙年间,一位武当山法名叫德福的僧人,用自制的道教斋菜、健身药材和丹方香料秘制而成。凡上武当山朝拜的香客,品尝后都交口称誉,赞不绝口,武当山从此弟子满天,香火鼎盛。后来此技术传入朴实的土家香客之手,几百年来,它以独特的风味传承于土家民间。
现如今,土家酱香饼被贵阳厨师培训重新挖掘开发推广,利用现代工艺设备,贵阳厨师培训的酱香饼一定超越您的想象:色泽金黄诱人,口感外酥里嫩,香入肺腑,入口奇香四溢、外酥里嫩、层次分明、凉而不硬,食后口鼻生香,回味无穷。投入小见效快,老少皆宜,百吃不厌。是小本投资项目的选。
酱香饼的酱料是关键,在制作酱香饼的酱料过程中,32种不同调料、分批计量加入的先后和火候有效控制的原则坚决不能违背,不添加任何化学成分和防腐剂的禁忌,是贵阳厨师培训严格遵守的承诺;酱料在锅中文火煨煲60分钟,更是不能放弃的坚持!工艺精湛、调料独有、就这样成就创造味觉艺术的天赐珍品。我们相信,在此之前这样的酱香饼您从未拥有!